El Certamen Alcalá Gastronómica es uno de los eventos culinarios más destacados de la región, diseñado para celebrar y promover la excelencia gastronómica local. Este concurso anual reúne a los mejores restaurantes y chefs de Alcalá de Henares, con el objetivo de reconocer y premiar la creatividad, la innovación y la calidad en la cocina.
En la X Edición, celebrada a finales de mayo, Fino Bar Restaurante obtuvo el tercer puesto en una gala celebrada en el histórico Corral de Comedias de Alcalá de Henares, organizada por el Ayuntamiento complutense junto a Asociación Alcalá Gastronómica Fomentur.
Este reconocimiento es el resultado del esfuerzo, la pasión y el compromiso de todo nuestro equipo, que día a día se esfuerza por ofrecer una experiencia culinaria única y de alta calidad. Competir en un certamen de tal calibre, junto a algunos de los mejores restaurantes de la región, ha sido un honor y una oportunidad para mostrar lo mejor de nuestra cocina.
En esta edición del Certamen, nuestro plato estrella, el “Boissant de Jarrete de Ternera con cebolla encurtida y kétchup de tomatillo verde”, cautivó al jurado con su sabor y presentación. La combinación de ingredientes frescos y de primera calidad, junto con una cuidadosa elaboración, hizo que nuestro plato destacara entre las propuestas presentadas. ¡Te contamos todos los detalles!
X Certamen Alcalá Gastronómica
El certamen se desarrolla en varias etapas, incluyendo la presentación de platos a un jurado compuesto por expertos en gastronomía, críticos culinarios y chefs reconocidos. Los criterios de evaluación abarcan el sabor, la presentación, la originalidad y el uso de ingredientes locales.
Participar en el Certamen Alcalá Gastronómica es una oportunidad única para los restaurantes de mostrar su talento y pasión por la cocina, y para los amantes de la buena mesa, es una celebración de los mejores sabores y experiencias culinarias que Alcalá de Henares tiene para ofrecer.
En resumen, el Certamen Alcalá Gastronómica no solo reconoce a los mejores chefs y restaurantes, sino que también fortalece la identidad culinaria de la región y promueve su crecimiento como destino gastronómico.
Nuestra apuesta para el Certamen
En Fino Bar estamos encantados de presentarte nuestra propuesta para el Certamen Alcalá Gastronómica que se alzó con el tercer puesto: el exquisito “Boissant de Jarrete de Ternera con cebolla encurtida y kétchup de tomatillo verde”. Este plato es una combinación perfecta de sabores, texturas e innovación culinaria, que refleja nuestro compromiso con la calidad y la creatividad en la cocina.
Seleccionamos un jarrete de ternera de alta calidad, y lo cocinamos a fuego fuerte hasta sellarlo. Una vez sellado, lo cocinamos a baja temperatura durante 6 horas hasta alcanzar una textura tierna y jugosa. La carne se deshilacha suavemente, asegurando que cada bocado sea una experiencia deliciosa. Del jugo, preparamos una bresa de verdura y preparamos la salsa.
La cebolla encurtida aporta un contraste de sabores, con un toque ácido y crujiente que equilibra perfectamente la riqueza del jarrete. El kétchup casero de tomatillo verde es el toque final que lleva nuestro boissant a otro nivel. Con su sabor ligeramente ácido y un punto de dulzura, complementa a la perfección los demás ingredientes, aportando una explosión de sabores en cada mordisco.
Nuestro boissant es una fusión de bocadillo y croissant, ofreciendo una textura ligera y hojaldrada con un relleno suculento. Este innovador enfoque no solo es delicioso, sino que también presenta un aspecto visual atractivo y moderno. Es una propuesta que refleja nuestra filosofía de combinar tradición e innovación. Utilizamos ingredientes frescos y técnicas modernas para crear platos que sorprendan y deleiten.
No te quedes sin probarlo en Fino Bar
¡Te invitamos a descubrir una explosión de sabores con nuestra última creación en Fino Bar! Ven a probar nuestro exquisito Boissant de Jarrete de Ternera con cebolla encurtida y kétchup de tomatillo verde, un plato que fusiona tradición e innovación para ofrecerte una experiencia culinaria única. Este delicioso boissant, con su relleno jugoso y sabroso, combinado con la frescura de la cebolla encurtida y el toque especial del kétchup de tomatillo verde, promete deleitar tu paladar y convertirse en tu nuevo favorito. ¡No te lo pierdas y ven a disfrutarlo con nosotros!